季節野菜のカポナータ仕立て
Caponata di verdure stagione

自家製サルシッチャと北海道愛別町産キノコの(王様エリンギなど) “フェデリーニ”
“Spaghettini” con salsiccia e funghi

真鯛のサルタート　ズッキーニのクレマと柑橘のアクセント
スプラウトのインサラータを添えて
Saltato di dentice in padella
Con crema di zucchini e salsa di agurumi

マンゴーのパンナコッタ　エキゾチックソース
ココナッツソルベと共に
Mango panna cotta salsa esotica con sorbetto al cocco

コーヒーと小菓子
Caffé e Piccola pasticceria

真蛸のインサラータ仕立て
ボッタルガとバケットカンパーニュと一緒に
Insalata di poripo con crostino di pane casareccio

国産桜海老と筍の自家製“キタッラ”
“Chitarra” di pasta fresca alla sakura gamberetti e gremoglio di bambu

鮎魚女のサルタート　越冬インカのバポーレ　サフランの香り
Saltato di Greenling con patate allo zafferano

仔羊の黒ニンニクマリネ
ペコリーノチーズのフォンドゥータと共に
Agnello arrostoall aglio nero e pecorino fonduta di formaggio

パイナップルクリームのダックワーズと白桃のソルベ
Crema di ananasu con duckworth e sorbetto di pesca Bianca

コーヒーと小菓子
Caffé e Piccola pasticceria