夏野菜のガスパッチョ仕立て
Gazpacho di verdure estive

水タコと北海道愛別町産キノコのカチャトーラ“フェデリーニ”
“Fedelini” Polpo e mix di funghi

真鯛のサルタート　枝豆のクレマ
バーニャ・カウダソースのアクセント
Dentice saltato e crema di fagiori di soia verde

ビアンコマンジャーレとヘーゼルナッツのスープ
マンゴーのジェラート添え
Bianco mangiare con zuppa di nocciole e gelato al mango

コーヒーと小菓子
Caffé e Piccola pastiPera

軽い〆鯵のサラダ仕立て　パプリカのマリネとサルサヴェルデ
Marinato di toracura con peperoni e salsa verde

鯛の子と帆立、インゲンのジェノヴェーゼ　自家製パスタ“フェットチーネ”
Fettuccine alla genovese con uova dentice e capesante

イサキのサルタート　水ナスのマリネと焼きナスのクレマ
トマトのコンフィのアクセント
‘Isaki’Satato e melanzane crema con marinate６

鴨胸肉のアッロースト　ドライフルーツのソース
北海道愛別町産キノコと共に
A’rrosto di Anatra con Salsa frutta Secca

ピスタチオのティラミスと
苺のマカロン、エスプレッソのクランブル
Tiramisu di Pistacchio

コーヒーと小菓子
Caffé e Piccola pasticceria